Formaggio a pasta molle prodotto esclusivamente con latte vaccino fresco di raccolta. Si presenta con una crosta bianca e sottile dovuta allo sviluppo di muffe nobili, caratteristiche del Penicillium candidum, che ne caratterizzano il sapore.

Il suo gusto dolce rimanda a sentori di latte, panna ed erba tenera.

Stagionatura: 15 giorni circa.
Grammatura: 500 gr circa.