Pecorino canestrato, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco di raccolta. Presenta una pasta color paglierino carico che acquisisce friabilità con l’aumentare della stagionatura. Ha un sapore intenso, piccante e persistente, rimanendo poco sapido nonostante la lunga stagionatura.
Questo prodotto è frutto di un’accurata selezione delle migliori forme per far sì che siano pronte ad affrontare lunghe stagionature.

Stagionatura:
-Oltre 12 mesi.
-Oltre 24 mesi.

Grammatura 3.5Kg circa.